Чугунная посуда

Чугунная посуда известна еще с древних времен, примерно с IV-VI вв. до н.э. Конкретную область ее появления указать невозможно, так как образцы, относящиеся к одному и тому же периоду, находили и в Европе, и в Африке, и в Азии. В России первые изделия появились лишь в XVI веке. Раньше, для приготовления горячей пищи использовались глиняные емкости, но позднее чугунные предметы вытеснили их, за счет своих более совершенных качеств. Посуда, для производства которой использован чугун, до начала эксплуатации должна быть целиком прокалена с солью и вытерта бумагой (в течении двадцати минут). Затем прокалена повторно, но уже с приличным количеством масла (растительного, оливкового), жира. Это позволит создать на поверхности посуды защитную антипригарную пленку.